Menu de mariage à Rennes
Voici quelques plats réalisés par l’équipe du Manoir du Petit Corcé sous la direction de Nicolas Gicquel, professionnel de la cuisine traditionnelle et gastronomique.
Notre chef, riche de son expérience nationale et internationale, exprimera toute sa passion à l’élaboration de vos menus.
Quelques entrées 2016
- Foie gras mi cuit, gelée de rhubarbe & pain d’épices maison accompagné de sa verrine mousse de foie gras et tartare de pommes granny Smith
- Roulé de lapin farci, mousse à la graine de moutarde & pickels d’oignons
- Médaillon de lotte lardé, risotto parmentier et sauce noilly prat
- Brochette de St Jacques, risotto à l'encre de seiche et sa crème de vanille
Quelques plats 2016
- Magret de canard, sauce au poivre
Gratin de pommes de terre-patates douces et méli mélo de légumes
- Suprême de pintade, sauce aux morilles
Pommes Anna et méli mélo de légumes
- Pavé de bar, jus de viande & coques
Risotto au curcuma et méli mélo de légumes
Quelques fromages 2016
- Munster pané, chapelure de noisettes & cumin
- Mousse de fromage frais, sablé parmesan & compotée de figues ou coings
et... quelques desserts 2016
- Fraisier à la pistache et quatre framboises
- Cheese cake au citron & son coulis de fruits rouges
- Charlotte aux trois chocolats
Plusieurs formules de vins élaborées par Le Casier à Bouteilles vous seront proposées en accompagnement de ces plats.
- Foie gras mi cuit, gelée de rhubarbe & pain d’épices maison accompagné de sa verrine mousse de foie gras et tartare de pommes granny Smith
- Roulé de lapin farci, mousse à la graine de moutarde & pickels d’oignons
- Médaillon de lotte lardé, risotto parmentier et sauce noilly prat
- Brochette de St Jacques, risotto à l'encre de seiche et sa crème de vanille
Quelques plats 2016
- Magret de canard, sauce au poivre
Gratin de pommes de terre-patates douces et méli mélo de légumes
- Suprême de pintade, sauce aux morilles
Pommes Anna et méli mélo de légumes
- Pavé de bar, jus de viande & coques
Risotto au curcuma et méli mélo de légumes
Quelques fromages 2016
- Munster pané, chapelure de noisettes & cumin
- Mousse de fromage frais, sablé parmesan & compotée de figues ou coings
et... quelques desserts 2016
- Fraisier à la pistache et quatre framboises
- Cheese cake au citron & son coulis de fruits rouges
- Charlotte aux trois chocolats
Plusieurs formules de vins élaborées par Le Casier à Bouteilles vous seront proposées en accompagnement de ces plats.
